Accounting of costs for the provision of services at hotel business enterprises

Вікторія Однолько

doi:10.31375/2226-1915-2023-4-157-165

Вікторія Однолько Одеський національний морський університет, Одеса, Україна

DOI: https://doi.org/10.31375/2226-1915-2023-4-157-165

Ключові слова: облік, витрати, сервісна діяльність, готельне господарство, ефективність, управління, економічні відносини

Анотація

Стаття присвячена розгляду обліку витрат на підприємствах готельного бізнесу. Об'єкт статті – сфера сервісу як структурний елемент сучасної глобальної економіки. Метою цієї статті є розгляд облік витрат на підприємствах готельної справи, як наукової основи розвитку сфери сервісу в сучасній економіці країни.

Наукова новизна статті полягає в тому, що формуются витрати на підприємствах готельної справи, як наукової основи бухгалтерського обліку. Досліджуються та формуються теоретичні основи розвитку обліку та управління у сфері сервісу на підприємствах готельної справи в умовах глобалізації ринку послуг, розвитком сервісних та інформаційних технологій та комунікацій, які можуть бути використані для аналізу послуг на підприємствах готельної справи.

Організація бухгалтерського обліку підприємств готельного бізнесу залежить від багатьох факторів, а саме: особливостей документального оформлення господарських операцій, форми здійснення розрахунків, можливості застосування спрощеної форми обліку та ін.

Необхідні розробки методичних рекомендацій щодо планування, обліку та калькулювання собівартості послуг для готелів як окремого виду економічної діяльності. Дослідження проблем розвитку бухгалтерського обліку витрат на підприємствах готельного бізнесу та формування інформаційного забезпечення управління ними має велике наукове та практичне значення та надає високу актуальність для працівників готельного бізнесу

Біографія автора

Вікторія Однолько, Одеський національний морський університет, Одеса, Україна

к.е.н., доцент, доцент кафедри підприємництва та туризму

Посилання

1. Янчева Л. М., Янчев А. В., Кирильєва Л. О., Шеховцова Д. Д. Облік та аудит витрат підприємств ресторанного господарства: управлінський аспект: монографія; Х. : Видавець Іванченко І. С., 2017. 262 с. URL: http://elib.hduht.edu.ua/bitstream.pdf
2. Король С. Я. Бухгалтерський облік у готельному господарстві. К.: 2019. 353 с.
3. Готельні послуги: організація діяльності, облік доходів та витрат URL: http://www.visnuk.com.ua/ua/pubs/id/5521
4. Бриндзя З. Ф., Кулик А. М. Прагматика удосконалення планування та управління в готельноресторанному бізнесі. Інноваційна економіка. 2020. № 7-8. С. 56-64. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ inek_2020_7-8_9
5. Ковешніков В. С., Матвієнко А. Т., Разметова О. Г. Організація готельно-ресторанного господарства: навч. посіб. Київ: Ліра-К, 2019. 564 с.
6. Мальська М. П., Пандяк І. Г. Готельний бізнес: теорія та практика : підруч. 2-е вид., перероб. та допов. Київ : ЦУЛ, 2019. 472 с.
7. Сущенко О. А., Лола Ю. Ю., Козубова Н. В. Готельний бізнес : навч. посіб. Харків : ХНЕУ, 2018. 472 с.
8. Табенська О. І. Сучасні тенденції розвитку готельного господарства. Економіка. Фінанси. Право. 2018. № 12. С. 34-38.
9. Технологія готельної справи: навчальний посібник / І. К. Нестерчук та ін. Житомир: 2019. 223с. URL: http://surl.li/dqdbt
10. Власова Н. О., Краснокутська Н. С., Круглова О. А., Мілаш І. В. Економіка ресторанного господарства: навч. посіб. Харків: Світ Книг, 2021. 389 с.
11. Гапоненко Г. І., Євтушенко О. В., Шамара І. М., Холодок В. Д. Основні тенденції розвитку ресторанного господарства України в сучасних умовах. Вісник Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна. Сер.: Міжнародні відносини. Економіка. Країнознавство. Туризм. 2021. Вип. 14. С. 132-141. URL: https://periodicals.karazin.ua/irtb/article/view/18353 (дата звернення: 05.10.2022).
12. Гоблик В. В., Черничко Т. В., Хаустова К. М. Ресурсне забезпечення розвитку сфери гостинності. Науковий вісник Мукачівського державного університету. Сер.: Економіка. 2019. Вип. 2. С. 21-26. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvmdue_2019_2_5
13. Ковальчук Т.М., Никифорак І.І. Облік і аудит : навч. посібник. Чернівец. нац. ун-т ім. Ю. Федьковича, 2020. 520 с.
14. Облік і аудит у питаннях та відповідях: навч.-метод.посіб./ Є.В. Калюга та ін. Київ, 2019. 374 с.
15. Фінансовий облік: підручник / Я. Д. Крупка, З. В. Задорожний, Р. О. Мельник, Н. Я. Микитюк, Н. В. Гудзь, П. Н. Денчук, Р.В. Романів. 4-те вид., допов. і перероблене. Тернопіль: ТНЕУ, 2020. – 418 с.

References

1. Yancheva, L.M., Yanchev, A.V., Kirilyeva, L.O. & Shekhovtsova, D.D. Accounting and auditing of costs of restaurant enterprises: management aspect. Retrieved from: http://elib.hduht.edu.ua/bitstream.pdf [in Ukrainian].
2. Korol, S. Ya. (2019). Accounting in the hotel industry. K.: 353 p. [in Ukrainian].
3. Hotel services: organization of activities, accounting of income and expenses Retrieved from: http://www.visnuk.com.ua/ua/pubs/id/5521 [in Ukrainian].
4. Bryndzia, Z.F. & Kulyk, A.M. (2020). Pragmatics of improving planning and management in the hotel and restaurant business. Innovatsiina ekonomika – Innovative economy. No. 7-8. P. 56-64. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ inek_2020_7-8_9 [in Ukrainian].
5. Koveshnikov, V. S., Matvienko, A. T. & Razmetova, O. G. (2019). Organization of the hotel and restaurant economy: training. manual Kyiv: Lira-K, 564 p. [in Ukrainian].
6. Malska M. P. & Pandyak I. G. (2019). Hotel business: theory and practice: textbook. 2nd ed., revision. and added Kyiv: TsUL, 472 p. [in Ukrainian].
7. Sushchenko O. A., Lola Yu. Yu. & Kozubova N. V. (2018). Hotel business: education. manual Kharkiv: KhNEU, 472 p. [in Ukrainian].
8. Tabenska, O. I. (2018). Modern trends in the development of the hotel industry. Ekonomika. Finansy. Pravo – Economy. Finances. Law. No. 12. P. 34-38 [in Ukrainian].
9. Nesterchuk, I. K. et al. (2019). Technology of the hotel business: study guide. Zhytomyr. 223p. Retrieved from: http://surl.li/dqdbt [in Ukrainian].
10. Vlasova, N. O., Krasnokutska, N. S., Kruglova, O. A. & Milash, I. V. (2021). Economics of the restaurant economy: training. manual Kharkiv: Svit Knyg. 389 p. [in Ukrainian].
11. Gaponenko, G. I., Yevtushenko, O. V., Shamara, I. M. & Kholodok, V. D. (2021). The main trends in the development of the restaurant industry of Ukraine in modern conditions. Visnyk Kharkivskoho natsionalnoho universytetu imeni V. N. Karazina. Ser.: Mizhnarodni vidnosyny. Ekonomika. Krainoznavstvo. Turyzm – Bulletin of Kharkiv National University named after V. N. Karazin. Ser. : International relations. Economy. Local studies. Tourism. Issue 14. P. 132-141. Retrieved from: https://periodicals.karazin.ua/irtb/article/view/18353 (access date: 10/05/2022). [in Ukrainian]
12. Hoblyk, V. V., Chernychko, T. V. & Haustova, K. M. (2019). Resource support for the development of the hospitality sector. Naukovyi visnyk Mukachivskoho derzhavnoho universytetu. Ser.: Ekonomika – Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Ser.: Economy. Issue 2. P. 21-26. Retrieved from: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvmdue_2019_2_5 [in Ukrainian]
13. Kovalchuk, T.M. & Nikiforak, I.I. (2020). Accounting and auditing: training. Manual. Chernivtsi. national University named after Yu. Fedkovicha, 520 p. [in Ukrainian].
14. Kalyuga E.V. and others (2019). Accounting and auditing in questions and answers: educational method manual. Kyiv, 374 p. [in Ukrainian].
15. Financial accounting: textbook / Y. D. Krupka, Z. V. Zadorozhny, R. O. Melnyk, N. Ya. Mykytyuk, N. V. Hudz, P. N. Denchuk, R.V. Romanov - 4th ed., supplement. and recycled. Ternopil: TNEU, 2020. 418 p. [in Ukrainian].

Облік витрат з надання послуг на підприємствах готельного бізнесу

Анотація

Біографія автора

Посилання